“今天，我要接受‘大嘥（粤语，意为“浪费”）鬼’的邀请，当一名‘减碳特工’！我知道，出门多步行或者乘坐公共交通工具就可以减碳。”周末，小朋友波仔兴冲冲地跟着妈妈，来到位于香港湾仔的识“碳”馆。
“大嘥鬼”，是香港特区政府环境保护署推出的卡通形象。“眼阔肚窄”的“大嘥鬼”，是个寓意“贪多吃不了”的“反面教材”，意在提醒公众避免浪费。“如果我的意见好，‘大嘥鬼’有可能给我回信。”波仔把自己的减碳创意写下来，寄给“大嘥鬼”。
识“碳”馆里，波仔寄信的旧邮箱也体现了环保节约的理念。识“碳”馆的前身，是有着百年历史的旧湾仔邮政局。改造过程中，保留了邮政局的建筑风格及部分旧物，户外座椅也由废弃木材再造而成。在这里，免费为市民提供多元化的环保教育体验，包括互动游戏、导赏团、环保工作坊等，引导市民从日常习惯做起，践行低碳生活。
当前，香港社会各界正全力推动环保减碳工作，推进绿色转型发展，“惜食减废”已成为香港市民的生活风尚。据悉，香港的碳排放已较峰值减少约1/4。根据香港特区政府公布的《香港气候行动蓝图2050》，力争2050年前实现碳中和，为国家的“双碳”目标作贡献。
一份剩余食物的回收利用
冬瓜皮制作的饮品、面包屑制作的辣椒酱……前不久，一场以“你真惜食”为主题的创意料理大赛上，这些巧妙利用剩余食材“变废为宝”的食谱获奖。
“大家做蛋糕时，总会有一些蛋糕碎，吃蛋卷也会剩蛋卷碎，如果我们充分利用这些剩余食材，就做到了环保。”烘焙师傅李先生向大家分享他的创意食谱——用蛋糕碎和蛋卷碎制作的“甜心酥松饼”。
“煮完红茶，茶渣不要丢，再加上一些不完整的蝴蝶酥，就可以变成一种新的美食。”西饼师傅罗先生一边播放视频一边介绍，“动一动脑筋，边角料也是宝贝。”
大赛主办方美心集团首席营运官萧德威说：“办赛的目的，是鼓励公众善用剩余食材制作出‘零浪费美食’。获奖菜肴会在餐厅推出，将珍惜食材的精神发扬光大。”
非塑胶的环保餐盒里，蔬菜、鸡肉、米饭荤素搭配、营养均衡，散发着诱人香味。“这份是冬菇蒸鸡饭，蔬菜比较多，还有大块的鸡肉，味道清淡。”香港特区立法会议员陈祖恒大力推荐一份由剩余食物制成的便当。
剩余食物，怎么做便当？“食材来自从大型食物制造商、饮食业界回收的大批次冷冻肉类，在街市上回收的可食用蔬果，还有从本地酒店、大型食肆回收的熟食等。”香港环保组织“惜食堂”工作人员王小姐介绍，现在每周可回收约33吨仍可食用的剩余食物。
“回收来的食材经过严格安检，再经中央厨房烹煮成不同种类的膳食，包括热饭盒、速冻餐等。最后，由物流团队免费派发给社会上有需要的人士。每天会有200多位义工来帮忙。”王小姐说。“惜食堂”自2011年成立以来，已回收超过1.6万吨仍可安全食用的剩余食物。
在香港，“惜食”活动已开展多年，引导公众“三思而后食”“切勿浪费食物，莫做‘大嘥鬼’”。“惜食是传统美德，香港要从源头减少厨余垃圾，推动剩余食物的回收利用。”香港特区立法会主席梁君彦表示。
据悉，香港每日弃置的都市固体废物中，有三成是厨余垃圾，从源头减废至关重要。香港特区政府环境及生态局副局长黄淑娴介绍，特区政府通过推动源头减废、扩大回收网络，已成功扭转废物弃置量多年来不断上升的趋势。香港都市固体废物的弃置量自2021年起连续3年下降，至2024年减少了共7.5%。
一座建筑物的节能温度
暑期天气闷热，香港市民邱小姐上班后打开办公室空调，26摄氏度是她设定好的温度。前几天，她收到物业公司发来的通知：“很高兴与您分享，我们已签署《节能约章2025》，承诺在我们的写字楼及公寓楼的公共区域内，6月至9月期间，将平均室温维持在24至26摄氏度之间……现诚邀您参与此节能约章。”
建筑物用电占全港耗电量的约90%，商业楼宇的空调用电尤为显著。自2012年开始，香港特区政府推出节能约章，鼓励各大商场、酒店、写字楼、住宅大厦等参与节能，并保存数据记录以作监察。据统计，今年有超过3400个场所参与《节能约章2025》。
“办公大楼和公寓大楼都签署了节能约章，我的工作和生活都处于节能模式。”邱小姐边说边打开手机APP，给记者展示家里智能电表的监测情况，“智能电表的用电量提示功能十分实用。预先设置后，当这个月的用电量达到上次账单的预设百分比时，手机便会收到提醒消息，我可以及时调节，比如，关闭一些电器，既节省开支又环保。”
2050年前实现碳中和的目标并不容易，香港市民也在贡献力量。正如识“碳”馆导赏员所介绍的，减碳并不是要大家降低生活品质，而是要在“识叹”（粤语，意为“懂得享受生活”）的同时也能够“识碳”。
如何在减碳同时，既能提高市民生活品质，又能助力本地企业发展？善用科技是重要途径。
香港体育馆天台，香港特区政府环境及生态局局长谢展寰前来感受制冷涂层的作用。天台表面、天台侧墙约9700平方米的面积涂上了由当地科创企业研发的制冷涂层，身处相应空间，能明显感觉到此处和没有涂层的部分有明显温差。
“涂层可用较低成本改善室内热环境，降低空调耗能。预计可将体育馆降温至平均24摄氏度，每年可节省电量约30万千瓦时，相当于减少约150吨的碳排放量。同时，因为相对‘恒温’，涂了涂层的天台防水层寿命也得以延长，节省维修成本。”香港特区政府环境及生态局相关负责人介绍。据悉，为迎接第十五届全国运动会，香港正积极打造低碳场馆。
谢展寰表示，相关部门会持续监测场馆室内温度、空调能耗等数据并评估成本效益。香港特区政府正考虑将这类技术推广应用于更多建筑物，尤其是新建或改建的公共设施，进一步优化建筑物能源效益。
一个废弃塑胶瓶的创新再生
在一家位于将军澳创新园的科技公司，一个个废弃的塑胶瓶被加热软化，再压制成特定形状，从而生产出声学超材料。将声学超材料一块块叠起，便可制成各种减噪产品，应用于天花板、隔音房、工地和道路隔音屏障等。
“塑胶弃置数量庞大，回收价值不高，一直是香港废物处理的重大挑战。”谢展寰说，香港特区政府推出减少使用即弃塑胶的措施，例如，管制即弃塑胶餐具的“走塑”等，同时，积极鼓励业界善用科技将废弃塑胶升级再造成高附加值产品。
减碳的同时，可以发掘新的经济增长点。当环保实践转化为品牌价值与成本优势，业界的积极参与会形成示范效应。据介绍，这家科技公司利用回收塑胶升级再造声学超材料的研发项目，获得香港特区政府环境及生态局低碳绿色科研基金330多万港元的资助。香港特区政府环境及生态局正在协助该科技公司将科研成果转化为产品。
“在香港，声学超材料产品有非常多的应用场景，建筑行业、公路和轨道交通的隔音降噪，以及正在推进的北部都会区建设等都会用到。香港前端有原材料，后端有市场，建立起塑胶循环利用体系，有助于发展香港的新质生产力，加速构建低碳环保的经济模式。”谢展寰说。
据悉，香港特区政府环境及生态局于2020年成立低碳绿色科研基金，截至今年年中，已批出33个来自本地大学、公营科研机构和私营企业的科研项目，涉及总金额约1.47亿港元。
香港特区政府环境及生态局相关负责人表示，会继续吸引和协助企业在香港发展绿色科技项目，帮助企业将绿色科创成果转化为具有商业价值的产品，将香港打造成为绿色科技示范基地。
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