央视网消息：还有几天就要过年了，在山西运城闻喜县，家家户户都在忙着蒸花馍，这可是当地必备的年货。而且随着电商物流的发展，闻喜花馍那是畅销全国。别看小小一个馍，闻喜花馍早在2008年就被列入了国家级非物质文化遗产名录。花馍到底是怎么制作出来的？
你以为这是花吗？不是。你以为这是甜瓜吗？也不是。再来看一下这个马，你以为这是雕塑吗？也不是。这些都是闻喜的花馍，是用面做出来的。闻喜花馍有4大类200多种，这里是闻喜花馍的展览馆，这些琳琅满目的花馍究竟是怎么做出来的？
走进闻喜县畖底镇的一家花馍工坊，空气里飘着麦香味。普普通通的面团，经过花馍艺人们揉、捏、塑、醒、蒸……转眼就变成了热气腾腾、香喷喷的花馍。
闻喜花馍选用当地的优质高筋面粉，并采用传承古法的蒸制手艺。千百年来，闻喜人把对生活的热爱、对美好的期盼，都通过灵巧的手揉进了花馍里。
花馍艺人贺铁芳介绍，这是凤馍，寓意着“凤凰于飞”“夫妻和睦”，三颗枣的是三花馍寓意“三阳开泰”，八颗枣的“钱仓馍”，愿您在新的一年里财源滚滚。还有一个最常见的每年都离不了的“鱼馍”，愿您连年有余。
闻喜花馍寓意吉祥，颜色也丰富，图案中的红色、绿色、黄色、粉色都是在面团中加入了菠菜汁、南瓜汁、胡萝卜汁等果蔬汁进行调色的。马年临近，花馍艺人还制作了不少融入马元素的花馍。这段时间，闻喜花馍的专卖店都迎来了销售旺季。
经销商张素娟介绍，这段时间花馍卖得特别火爆，顾客有本地的，也有好多外地的。同时，他们的花馍也通过快递发到全国各地，袋袋馍每天能卖300多袋，礼品盒每天能卖200多盒。
市民王瑾表示，虽然现在的生活水平提高了，礼品的种类也越来越多。可在她心里，年馍始终代表着一种祝福，所以每年过年走亲戚她还会坚持带着年馍。
据了解，闻喜全县从事花馍生产的企业、合作社和个体户已经有190多家，全县184个行政村，几乎村村都有花馍巧手。花馍产业一年的综合产值已经超过1亿元。
编辑：杨书杰 责任编辑：刘亮
浏览量：
647 
大字号
